Atún

Diferenciado del resto de los túnidos por su aleta pectoral más corta, con respecto al atún conocido como atún blanco o Bonito del norte.

Su captura se produce en su paso por el atlántico en busca de aguas cálidas y su peso medio son 250 kg y medir sobre 3.5 metros.

De los productos más demandados en hostelería debido a su gran versatilidad de cocinado.

Su sabor jugoso se debe a su alto contenido en grasas saludables. Su textura es firme y carnosa