Bogavante

Crustáceo decápodo procedente del mar Atlántico, que vive en fondos rocosos y poco profundos. 

El bogavante nacional es el de mayor valor en la cocina de su especie. De cuerpo robusto y alargado. El tronco es liso. El abdomen tiene siete anillos y la cola es en forma de abanico. Presenta coloraciones verdosas, marrones, negras o azules. La carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa llamada coral.