Dorada

Su nombre se debe a la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos. Habita en aguas atlánticas poco profundas, de fondos rocosos o arenosos. Con un peso medio de 800 gramos y de tamaño entre 30/40 cm.

Considerada un pescado blanco debido a su contenido relativamente bajo en grasa y rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Carne tierna, con un sabor suave y delicado. Textura firme y jugosa.

Ideal para cocinar de muy diversas formas como plancha, parrilla, carbón, al horno o a la sal.