Descripción
De color negro en la parte superior, va aclarando su tono hasta ser plateada en la barriga. Con cuerpo alargado y blando, cabeza aplastada. Se caracteriza por tener dos filas de dientes en la parte superior y una sola fila en la parte inferior de la mandíbula.
Con un peso aproximado de 2 kilos y sobre 45 cm de largo.
Es de los pescados más demandados por los clientes, especialmente para los niños por su carne suave y ligera, muy sencilla de limpiar sus espinas.
Se puede cocinar de múltiples maneras, desde rebozada en rodajas, fileteada a la plancha, o entera al horno acompañada de verduras.
Tallas
- A partir de aprox 1,2 kg/pieza.
Formato / Embalaje
- Fresco.